Hôteliers & Restaurateurs : reprenez le contrôle de vos marges et de votre trésorerie
Découvrez comment identifier les fuites invisibles qui grignotent votre rentabilité, suivre les bons indicateurs et piloter votre établissement sans attendre le bilan comptable.
Ce que vous allez apprendre, concrètement
Un webinaire pratique pour comprendre où part votre marge et mettre en place les bons réflexes de pilotage au quotidien.
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1. Identifier les 4 fuites invisibles de trésorerie
Repérez les postes qui érodent vos marges sans toujours se voir : écarts matières, pertes non tracées, masse salariale et autres coûts à surveiller. -
2. Maîtriser les 3 ratios clés de votre établissement
Découvrez les indicateurs essentiels à contrôler chaque semaine pour détecter rapidement les dérives et prendre les bonnes décisions. -
3. Mettre en place des outils de pilotage simples
Apprenez à exploiter vos fiches techniques, vos données de caisse et à impliquer vos managers dans la maîtrise des coûts. -
4. Passer de vos chiffres à des actions concrètes
Découvrez un cas pratique, posez vos questions en direct et repartez avec des pistes concrètes pour améliorer le pilotage de votre établissement. -
5. Découvrir la méthode M.A.R.G.E.+
Découvrez une méthode structurée pour analyser vos marges, mieux maîtriser vos achats et votre gestion, et transformer votre rentabilité en argent réellement gagné.
Votre établissement tourne… mais savez-vous vraiment où part votre marge ?
Un chiffre d’affaires satisfaisant ne garantit pas une bonne rentabilité. Écarts matières, pertes non tracées, masse salariale, coûts mal maîtrisés… certaines dérives passent facilement inaperçues jusqu’au bilan comptable. Et lorsqu’elles deviennent visibles, plusieurs mois de marge peuvent déjà s’être envolés.
- Repérer les coûts qui grignotent silencieusement vos marges
- Suivre les bons indicateurs sans devenir expert-comptable
- Détecter les dérives avant qu'elles ne pèsent sur votre trésorerie
- Donner à vos managers les bons réflexes de pilotage
EXPERTISE TERRAIN
Un duo dynamique pour répondre à toutes vos interrogations
Après près de 20 ans à la tête de ses propres établissements, Laureen accompagne aujourd’hui les professionnels du CHR dans le pilotage de leur activité. Son expertise : transformer les chiffres en décisions concrètes pour mieux maîtriser les marges, la trésorerie et la rentabilité.
Elle sera accompagnée par l’équipe d’Obby en co-animation pour gérer le chat, recueillir vos questions en temps réel et s’assurer que chaque participant reparte avec des astuces immédiatement applicables.
Organisme de formation certifié Qualiopi
La certification Qualiopi a été délivrée au titre de la catégorie d’actions suivantes : Actions de formation
Consulter mes certificats
Laureen Monteil
Experte en gestion & rentabilité en restauration
Ancienne restauratrice et dirigeante pendant près de 20 ans, Laureen accompagne aujourd’hui les professionnels du CHR pour mieux comprendre leurs chiffres, identifier les pertes de marge et piloter leur rentabilité grâce à des outils simples et concrets.
Victor Lelaidier
Modérateur & Co-animateur
Co-animateur et modérateur, Victor assure le suivi en direct des questions des participants et garantit que chaque professionnel repart avec des astuces concrètes sur l'IA au travail.
Ils se forment avec Obby pour travailler plus efficacement
Découvrez les retours de professionnels qui ont choisi Obby pour développer leurs compétences et faire évoluer leurs pratiques.
CHR Académie, l'organisme de formation pensé pour les professionnels du CHR
Parce que les contraintes d’un restaurant ne sont pas celles d’une entreprise classique, CHR Académie accompagne les professionnels du CHR avec une approche concrète : identifier les besoins, mobiliser les dispositifs de financement adaptés et développer les compétences réellement utiles sur le terrain.
accompagnés
& Formation
disponibles AKTO
- Une expertise dédiée aux enjeux du secteur CHR
- Des formations pensées pour les réalités du terrain
- Un accompagnement dans vos démarches de financement
- Des solutions adaptées aux dirigeants et à leurs équipes
Et si vous repreniez enfin le contrôle de vos marges ?
⚠️ Attention : Les places sont limitées. Ne laisse pas passer ta chance.