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Du lundi au vendredi de 09h – 18h00
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Organisme de formation
& créateur de solutions digitales
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Cette formation Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants est conçue pour les responsables d’équipe en première ligne dans l’univers exigeant de l’hôtellerie-restauration. En 3 jours, vous apprenez à structurer vos routines managériales malgré la variabilité des flux, à organiser vos équipes en clarifiant rôles et responsabilités, à optimiser vos plannings, à adapter votre posture de manager aux situations terrain, à prévenir et gérer les conflits, et à piloter votre activité via un tableau de bord simple et un plan d’amélioration concret. Cette formation certifiée Qualiopi, finançable par votre OPCO, s’adresse aux responsables de salle, chefs de rang, chefs de cuisine, chefs de bar, gouvernants et gouvernantes, responsables hébergement, chefs d’équipe et seconds de cuisine qui souhaitent renforcer leur posture de manager de proximité et gagner en efficacité opérationnelle.
Objectifs de la formation
Durée
Public viséManagers et encadrants de proximité HCR (responsables de salle, chefs de rang, chefs de cuisine, chefs de bar, gouvernants/gouvernantes, responsables hébergement), chefs d'équipe, seconds de cuisine amenés à coordonner une équipe.
PrérequisAucun prérequis n’est nécessaire pour suivre cette formation.
Contenu de la formation
Validation de la formationRemise d’une attestation de formation et d’un certificat de réalisation.
Moyens pédagogiques :Formation mixte combinant distanciel asynchrone (7h : capsules de 30 min sur 7 jours, encadrement pédagogique par un formateur référent) et présentiel (14h : entraînements, mises en situation de service, plan d’action). Pédagogie active alternant vidéos courtes, quiz auto-corrigés, scénarios à choix, jeux de rôle filmés, travaux en sous-groupes, feedback collectif et mutualisation d’expériences. Utilisation d’une plateforme LMS (comptes individuels sécurisés), d’outils collaboratifs interactifs (Padlet, Wooclap, Socrative, Klaxoon, Mural) et d’outils d’intelligence artificielle (ChatGPT, Claude). Boîte à outils complète fournie : modèles de planning, trames de brief/debrief, scripts de feedback et reconnaissance, protocole de médiation, tableau de bord d’équipe, plan d’action 30/60 jours. Supports pédagogiques numériques disponibles sur l’espace apprenant Digiforma.
TarifNous contacter.
Financement
Dans l’hôtellerie-restauration, la qualité du management de proximité détermine directement la satisfaction client, la cohésion d’équipe et la performance opérationnelle. Un manager non formé risque d’improviser sous pression, de générer des tensions par manque de clarté dans les rôles, de perdre du temps en plannings mal optimisés et de laisser s’installer conflits, démotivation et turn-over. Cette formation Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants vous permet d’acquérir une méthode structurée, des outils concrets et une posture adaptée pour gérer vos équipes sereinement, anticiper les tensions, renforcer la coordination entre services et piloter votre activité avec des indicateurs simples et exploitables. Certifiée Qualiopi et finançable par votre OPCO, elle s’adresse à tous les responsables d’équipe HCR désireux de professionnaliser leur pratique managériale pour gagner en efficacité et en sérénité au quotidien.
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