Florian Peron

Formateur certifié en mixologie, barista, communication digitale & réseaux sociaux, permis de former.

📍 À Lyon & Partout en France

Aujourd’hui, je collabore avec plusieurs centres de formation reconnus
pour leur exigence pédagogique, partout en France.
Passionné, engagé et orienté résultats, j’ai à cœur d’apporter une réelle
valeur à chaque collaboration.

Services de Florian

Présentation

Je propose des formations certifiantes et prestations
événementielles sur mesure autour de la mixologie.
Basé à Lyon, j’interviens partout en France, auprès des
professionnels CHR et des particuliers.

Disponibilité
En présentiel (Lyon & Partout en France)

Services fournis

Formations professionnelles (barista, mixologie, communication digitale, permis de former) Prestations événementielles sur mesure

Expertise

Géographie

📍 À Lyon

Recommandations

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Formations proposées

CHRD, Service et Bar

Bartender : bases et perfectionnement (Cocktails, mixologie…)

CHRD, Service et Bar

Bierologie, cidrologie…

Service et Bar

Barista- Bases et perfectionnement ( café, thés….)

Communication

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux.
Fiches Validées

Références clients

Créer et Promouvoir un évènement

Durée : 3 jour (21h) – Présentiel ou distanciel
Public : Toute personne qui est en charge de la communication.
Objectifs :

– Créer un événement impactant en définissant des objectifs clairs et un concept adapté à sa cible.
– Mettre en œuvre une stratégie de communication efficace pour promouvoir l’événement sur les bons canaux (web, réseaux sociaux, presse…).
– Valoriser l’événement après sa tenue afin de renforcer la visibilité, la notoriété et la fidélisation.

Points forts :
– Approche concrète et opérationnelle, centrée sur la réalisation d’un plan de communication événementiel complet.
– Cas pratiques et mise en situation, pour ancrer les apprentissages dans des situations réelles.
– Formateurs experts en communication et événementiel, avec une forte expérience terrain.

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Cocktails & Mixologie – Bases et perfectionnement

Durée : 3 jours (21h) – Présentiel
Public : Barmans, serveurs, responsables bar
Objectifs :

– Maîtriser les techniques de préparation des cocktails
– Créer et personnaliser une carte boissons
– Optimiser la mise en valeur et la vente au bar

Points forts :
– Apprentissage complet : classiques & créations
– Techniques professionnelles de décoration et présentation
– Approche commerciale et animation du bar

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Gestion et encadrement d’équipe

Durée : 2 jours (14h) – Présentiel ou distanciel
Public : Managers, chefs de service, responsables restauration
Objectifs :

-Développer son leadership et motiver son équipe
-Gérer les conflits et la communication interne
-Créer une dynamique positive et performante

Points forts :

-Formation axée sur le management concret
-Jeux de rôles et mises en situation

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Hygiène alimentaire

Durée : 14h – Présentiel
Public : Cuisiniers, chefs, responsables restauration
Objectifs :

-Maîtriser la méthode HACCP et les obligations légales
-Identifier les risques et sources de contamination
-Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace

Points forts :
-Conforme à la réglementation en vigueur
-Formation pratique avec études de cas
-Attestation officielle délivrée en fin de formation
-Idéal pour réussir vos contrôles

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Gestion des marges

Durée : 2 jours (14h) – Présentiel ou distanciel
Public : Gérants, responsables de salle, restaurateurs
Objectifs :

Optimiser les ventes et augmenter le panier moyen
Gérer efficacement les stocks et coûts de revient
Utiliser fiches techniques et mercuriale pour améliorer les marges

Points forts :
-Outils concrets fournis
-Techniques de vente testées et validées
-Application immédiate en service

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Réseaux sociaux pour restaurateurs

Durée : 1 jour (21h) – Présentiel ou distanciel
Public : Restaurateurs, responsables communication
Objectifs :

– Créer du contenu engageant pour Instagram, Facebook et Google
– Attirer plus de clients et fidéliser votre communauté
– Savoir mettre en avant votre établissement avec des visuels pros

Points forts :
– Formation adaptée au secteur CHR
– Stratégies faciles à mettre en place
– Astuces pour gagner en visibilité rapidement

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Florian Peron

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Services de Florian

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Bierologie, cidrologie…

Barista- Bases et perfectionnement ( café, thés….)

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux. Fiches Validées

Références clients

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux.
Fiches Validées