05 56 06 47 17
contact@obby.fr
Du lundi au vendredi de 09h – 18h00
Organisme de formation

& créateur de solutions digitales

Rejoignez-nous
Du lundi au vendredi de 09h – 18h00
Organisme de formation

& créateur de solutions digitales

Demande d'inscription

Prenez le contrôle de votre inscription!

Personnaliser votre annonce, répondre aux commentaires, télécharger des photos et plus pour montrer aux clients ce qui rend votre entreprise spéciale.
Votre compte sera créé automatiquement sur la base de données que vous fournissez ci-dessous. Si vous avez déjà un compte, veuillez vous connectez.

Remplissez le formulaire

Booking

Nombre de stagiaires 1
Nombre de stagiaires
Avez-vous un coupon?
Appliquer
Ce coupon a été ajouté
Demande De Réservation

Envoyer un message






    • Organisation de la formation
      Formation Intra-entreprise, Formation Inter-entreprise

    Devenez un barista expert et transformez votre offre café en véritable expérience client grâce à cette formation complète alliant théorie, technique et pratique. Une formation professionnalisante pour faire de votre établissement une référence en matière de boissons chaudes.

    Objectifs de la formation

    • Connaître les grands terroirs et les grandes familles de produits
    • Maîtriser le vocabulaire de la dégustation.

    Durée

    • Formation de 21 heures

      Public visé

    Barista voulant se perfectionner et acquérir des connaissances en cafés et thés.

    Prérequis

    Aucun.

    Test de positionnement au début de la formation pour la personnalisation.

    Contenu de la formation

    I. Les bases de la relation client
    • Appréhender l’importance de l’accueil dans le bar
    • L’importance de l’image renvoyée aux clients
    • Les différents types de clientèles
    • Usage des sens pour une dégustation optimale
    • Objets de la dégustation, les sens utilisés, les étapes de la dégustation, les facteurs influençant le dégustateur
    • Arômes et saveurs
    • Jeu des arômes
    • Les saveurs fondamentales et la notion d’équilibre
    • Exercice de classement des produits par niveau de qualité.
    • Identifier un produit à partir d’un commentaire pré-établi
    • Créer un commentaire de dégustation commercial
    • Test de dégustation à l’aveugle
    II. Cafés et thés : les rudiments
    • La plante du café, récolte et lavage
    • Torréfaction
    • Les différents types de café et les arômes
    • Extraction manuelle et brewing
    • La plante du thé, récolte et séchage
    • Les différents types de thé
    • —Conservation

    III. Utilisation technique des machines
    • Principe de fonctionnement et caractéristiques.
    • Techniques principales
    • Mouture, température et réglage
    • La mousse de lait
    • Gestion du poste de travail

    IV. La carte du barista
    • L’espresso
    • Maîtrises des techniques de base du latte
    • Exercices pratiques.
    • Présentation des boissons à base de café ou de thé courantes
    • Les thés et infusions : les temps d’infusion et température optimale
    • Aide à la confection d’une carte

    Validation de la formation

    Remise d’une attestation de formation.

    Moyens pédagogiques :

    Pédagogie participative alternant des phases d’apports théoriques et de cas pratiques.

    Intervenant  :

    Formateur barista.

    Nos formateurs:

    FLORIAN PERONVoir ma fiche
    Adrien CasulaVoir ma fiche
    VICTOR POENOTVoir ma fiche
    ​

    Ces formations pourraient également vous intéresser :

    400 euros par jour par stagiaire en INTER ENTREPRISE€ - 1500 euros par jour pour le groupe ( 2 à 8 stagiaires ) en INTRA ENTREPRISE€
    Préparation et service

    Préparation et service

    400 euros par jour par stagiaire en INTER ENTREPRISE€ - 1500 euros par jour pour le groupe ( 2 à 8 stagiaires ) en INTRA ENTREPRISE€
    Accueil et relation client / Gestion des conflits

    Accueil et relation client / Gestion des conflits

    Ajouter Un Commentaire

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Avis
    Please rate Avis

    À partir de €

    Réservez Maintenant