Cette formation, spécialement conçue pour le milieu de la restauration et de l’hôtellerie, permet de maîtriser la communication
en français et d’être capable de faire face à tout type de situation relative aux métiers du secteur.
Son objectif principal est de rendre les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration capables
d’instaurer un climat relationnel de qualité avec la clientèle et donner une image positive de leur établissement, à travers la maîtrise du français professionnel.
Objectifs de la formation
- Formuler des objectifs linguistiques spécifiques et réalisables.
- Enrichir le vocabulaire lié à la restauration et à la communication professionnelle.
Durée
Public visé
Toutes personnes voulant se perfectionner et acquérir un vocabulaire complet dédié au domaine de la restauration
Prérequis
Aucun. Test de positionnement au début de la formation pour la personnalisation.
Contenu de la formation
I. Auto-diagnostic et Objectifs
- Auto-diagnostic des compétences linguistiques
- Identification des forces et faiblesses
- Définition d’objectifs individuels
- Plan d’action personnalisé pour la formation
II. Introduction à la Restauration et au langage professionnel
- Présentation des métiers de commis de cuisine et de plongeur
- Vocabulaire de base lié à la restauration
- Jeu de rôles : Prise de commandes et interaction avec les clients
III. Communication en Langue Française pour la Restauration
- Vocabulaire de la restauration : Apprendre les termes spécifiques aux types de plats, de boissons, aux ustensiles et aux techniques culinaires.
- Présentation des plats : Maîtriser l’art de décrire les plats de manière détaillée et appétissante en utilisant un langage riche.
- Communication en cuisine : Acquérir les phrases et expressions essentielles pour une coordination efficace avec les collègues en cuisine.
- Interaction avec les clients : Pratiquer l’accueil, la prise de commandes et la réponse aux questions des clients de manière professionnelle.
- Résolution de problèmes : Développer des compétences pour gérer les situations délicates et les demandes spéciales des clients avec courtoisie.
IV. – Communication et Gestion des Produits en Langue française
- Vocabulaire des produits et des ingrédients : Apprendre les noms des produits alimentaires, les types d’ingrédients et leur préparation.
- Lecture des fiches de livraison : Pratiquer la compréhension des informations clés sur les fiches de livraison en utilisant un langage spécifique.
- Interaction avec les livreurs : Acquérir les compétences linguistiques pour interagir avec les livreurs, vérifier les commandes et poser des questions.
- Gestion des stocks en français : Apprendre à décrire les niveaux de stock, les dates de péremption et les quantités en utilisant un langage précis.
- Auto-évaluation des progrès : Évaluer individuellement les compétences linguistiques et identifier les domaines à améliorer.
- Révision des objectifs : Réajuster les objectifs personnels en fonction des résultats de l’auto-évaluation.
- Plan d’action pour l’amélioration continue : Développer une stratégie pour renforcer les compétences linguistiques après la formation.échange au cours de la période d’essai
Validation de la formation
Remise d’une attestation de formation.
Moyens pédagogiques :
Pédagogie participative alternant des phases d’apports théoriques et de cas pratiques.
Intervenant :
Formateur en langues vivantes spécialisé dans le domaine de la restauration.
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Objectifs de la formation
Durée
Public visé
Prérequis
Contenu de la formation
Validation de la formation
Moyens pédagogiques :
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