contact@obby.fr
Du lundi au vendredi de 09h – 18h00
Du lundi au vendredi de 09h – 18h00
Organisme de formation
& créateur de solutions digitales
Du lundi au vendredi de 09h – 18h00
& créateur de solutions digitales
Cette formation réalisations spécifiques à l’activité traiteur est conçue pour les professionnels de la restauration qui souhaitent développer ou perfectionner leurs compétences dans le secteur du traiteur événementiel. En 3 jours, vous apprenez à concevoir et réaliser des prestations traiteur complètes, à maîtriser les techniques de cuisson, de liaison et de régénération adaptées, à organiser la production pour vente à emporter ou service banquet, et à valoriser la présentation visuelle d’un buffet. Cette formation certifiée Qualiopi, finançable par votre OPCO, s’adresse aux salariés et professionnels de la branche Hôtels Cafés Restaurants (HCR) désireux de diversifier leur activité ou de renforcer leur maîtrise des prestations traiteur.
Objectifs de la formation
Durée
Public viséSalariés et professionnels de la branche Hôtels Cafés Restaurants (HCR)
PrérequisAucun prérequis n’est nécessaire pour suivre cette formation.
Contenu de la formation
Validation de la formationRemise d’un certificat de réalisation et d’une attestation de formation.
Moyens pédagogiques :Pédagogie active alternant pratique (70%) et théorie (30%) : démonstrations, mises en situation réelles, ateliers pratiques en petits groupes, travail collaboratif et mutualisation d’expériences. Les participants bénéficient de plateaux techniques équipés pour la production culinaire, de supports numériques interactifs (Kahoot, PPT), de fiches recettes et d’un workbook complet comprenant outils, grilles d’analyse et plan d’action. Chaque séquence pratique est suivie d’une phase de dressage, mise en valeur, présentation visuelle et dégustation avec analyse organoleptique collective.
TarifNous contacter.
Financement
Le secteur du traiteur événementiel représente une opportunité de diversification stratégique pour les professionnels de la restauration, mais il impose des exigences spécifiques en termes de production, de transport, de présentation et de gestion des flux. Mal maîtrisées, ces contraintes peuvent entraîner des pertes financières, des prestations décevantes et une image dégradée. Cette formation réalisations spécifiques à l’activité traiteur vous donne les clés pour concevoir, organiser et délivrer des prestations traiteur de qualité professionnelle : de la planification d’un buffet de 100 couverts à la réalisation de recettes salées et sucrées adaptées, en passant par les techniques de cuisson, liaison, régénération et mise en scène visuelle. Vous repartez avec des savoir-faire concrets, des fiches recettes, et la capacité à piloter une activité traiteur rentable et valorisante. Certifiée Qualiopi et finançable par votre OPCO, cette formation s’adresse aux professionnels qui veulent faire de l’événementiel un levier de développement maîtrisé.
Laisser un commentaire