Cette formation, spécialement conçue pour le milieu de la restauration et de l’hôtellerie, permet de maîtriser la communication en Anglais et d’être capable de faire face à tout type de situation relative aux métiers du secteur. Son objectif principal est de rendre les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration capables d’instaurer un climat relationnel de qualité avec la clientèle et donner une image positive de leur établissement,à travers la maîtrise de l’Anglais professionnel.
Objectifs de la formation
Gérer l’accueil d’un client étranger.
Présenter l‘établissement et ses services en anglais.
Discuter avec du vocabulaire technique en anglais.
Prendre des commandes en anglais.
Gérer les réclamations client.
Durée
Formation de 35 heures
Public visé
Toutes personnes ayant à charge des actions de communication et de promotion au sein d’une entreprise.
Prérequis
Aucun. Test de positionnement au début de la formation pour la personnalisation.
Contenu de la formation
I. Prendre une réservation par téléphone.
Prendre un appel téléphonique. (expressions idiomatiques de base).
Vocabulaire et techniques de la réservation par téléphone.
II. Recevoir et mettre à l’aise les clients.
Initiation au “socializing language”.
Initiation au “small talk”.
Acquisition des formules de politesse adaptées aux différentes situations.
III. Présenter et donner des informations sur l’établissement.
Description du type de cuisine préparée.
Présentation de la carte / ingrédients / boissons.
Présentation du personnel.
IV. Acquérir le vocabulaire technique de base.
Les ustensiles de cuisine.
Les appareils de cuisine.
La carte.
Les ingrédients.
Les boissons.
Les différentes techniques de préparation.
Les différents modes de cuisson.
V. Décrire et expliquer.
Savoir traduire le vocabulaire spécifique (équivalences entre les produits).
Le contenu et la préparation des : plats, desserts, cocktails…
L’origine et le type des fromages.
La carte des vins et boissons.
VI. L’addition.
Expliquer l’addition.
Les différents moyens de paiement.
VII. Faire face aux réclamations
Écouter le client – l’empathie.
Reconnaître une erreur ou faire comprendre au client son erreur.
S’excuser s’il y a lieu.
Offrir une alternative en cas de problème.
VIII. Prononcer.
Rendre compréhensibles les explications à travers une prononciation adaptée des mots français.
(ex: Pâté, meunière, rosé…)
Validation de la formation
Remise d’une attestation de formation.
Moyens pédagogiques :
Pédagogie participative alternant des phases d’apports théoriques et de cas pratiques.
Durée : 3 jour (21h) – Présentiel ou distanciel Public : Toute personne qui est en charge de la communication. Objectifs :
– Créer un événement impactant en définissant des objectifs clairs et un concept adapté à sa cible.
– Mettre en œuvre une stratégie de communication efficace pour promouvoir l’événement sur les bons canaux (web, réseaux sociaux, presse…).
– Valoriser l’événement après sa tenue afin de renforcer la visibilité, la notoriété et la fidélisation.
Points forts : – Approche concrète et opérationnelle, centrée sur la réalisation d’un plan de communication événementiel complet. – Cas pratiques et mise en situation, pour ancrer les apprentissages dans des situations réelles. – Formateurs experts en communication et événementiel, avec une forte expérience terrain.
Durée : 3 jours (21h) – Présentiel Public : Barmans, serveurs, responsables bar Objectifs :
– Maîtriser les techniques de préparation des cocktails
– Créer et personnaliser une carte boissons
– Optimiser la mise en valeur et la vente au bar
Points forts : – Apprentissage complet : classiques & créations – Techniques professionnelles de décoration et présentation – Approche commerciale et animation du bar
-Maîtriser la méthode HACCP et les obligations légales
-Identifier les risques et sources de contamination
-Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace
Points forts : -Conforme à la réglementation en vigueur -Formation pratique avec études de cas -Attestation officielle délivrée en fin de formation -Idéal pour réussir vos contrôles
Objectifs de la formation
Durée
Public visé
Prérequis
Contenu de la formation
Validation de la formation
Moyens pédagogiques :
Intervenant :
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