CHRD, Gestion/Rentabilité400 euros par jour par stagiaire en INTER ENTREPRISE€ - 1500 euros par jour pour le groupe ( 2 à 8 stagiaires ) en INTRA ENTREPRISE€
Boostez vos performances commerciales grâce à notre formation en ventes additionnelles dédiée aux professionnels de la restauration. Apprenez à identifier et répondre aux attentes des clients, à maîtriser les techniques de vente en salle, et à adapter votre discours en fonction des profils clients et des produits. En développant des comportements de vente efficaces en face-à-face, vous augmentez le panier moyen et la rentabilité de votre établissement.
Objectifs de la formation
Optimiser les ventes.
Savoir accueillir et gérer un client.
Public visé
Toute personne qui est en relation directe avec la clientèle.
Prérequis
Aucun. Test de positionnement au début de la formation pour la personnalisation.
Contenu de la formation
I. Le contexte de l’entreprise
Définir ce qu’est la vente additionnelle ainsi que ses enjeux
Comprendre le but et le rôle de la vente additionnelle
Déterminer le résultat à obtenir
Définir le climat d’une vente additionnelle
Connaître et définir le rôle primordial du vendeur
II. Les différents types de ventes additionnelles pour optimiser ses ventes
La vente complémentaire
La vente d’opportunité
La vente plaisir
III. Les techniques à mettre en oeuvre pour favoriser la vente
Déterminer le profil du client ainsi que ses attentes
Connaître les composantes de la qualité de service
Comprendre les enjeuxde la communication verbale et non verbale
Profiter de chaque occasion pour proposer une vente additionnelle
Développer ses compétences émotionnelles, communicationnelles
et relationnelles
Connaître et Avoir un discours plaisir autour de la carte, raconter une histoire
IV. Réussir son accueil en face à face
Maîtriser parfaitement les comportements
d’ouverture lors de l’accueil
Développer son savoir-être, notamment en termes de sourire, d’attitude positive et de gestes d’accueil
Savoir faire patienter votre clientèle
V. Acquérir les techniques essentielles de la relation client
Connaître son établissement et sonenvironnement pour être un ambassadeur
de l’image de marque
Faire bonne impression au téléphone et en face à face
Prendre congé et s’assurer du niveau de satisfaction du client
Se mettre en observateur pour éviter toutes insatisfactions
Être présent et discret, une question d’attitude
Transformer les réclamations client en pépite pour mieux fidéliser la clientèle
VI. Développer son écoute active
Savoir se montrer à l’écoute du client et faire preuve d’empathie
Maîtriser les actions fondamentales de l’écoute active
Validation de la formation
Remise d’une attestation de formation.
Moyens pédagogiques :
Pédagogie participative alternant des phases d’apports théoriques et de cas pratiques.
Intervenant :
Formateur en commercialisation et relations clientèles.
Durée : 3 jour (21h) – Présentiel ou distanciel Public : Toute personne qui est en charge de la communication. Objectifs :
– Créer un événement impactant en définissant des objectifs clairs et un concept adapté à sa cible.
– Mettre en œuvre une stratégie de communication efficace pour promouvoir l’événement sur les bons canaux (web, réseaux sociaux, presse…).
– Valoriser l’événement après sa tenue afin de renforcer la visibilité, la notoriété et la fidélisation.
Points forts : – Approche concrète et opérationnelle, centrée sur la réalisation d’un plan de communication événementiel complet. – Cas pratiques et mise en situation, pour ancrer les apprentissages dans des situations réelles. – Formateurs experts en communication et événementiel, avec une forte expérience terrain.
Durée : 3 jours (21h) – Présentiel Public : Barmans, serveurs, responsables bar Objectifs :
– Maîtriser les techniques de préparation des cocktails
– Créer et personnaliser une carte boissons
– Optimiser la mise en valeur et la vente au bar
Points forts : – Apprentissage complet : classiques & créations – Techniques professionnelles de décoration et présentation – Approche commerciale et animation du bar
-Maîtriser la méthode HACCP et les obligations légales
-Identifier les risques et sources de contamination
-Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace
Points forts : -Conforme à la réglementation en vigueur -Formation pratique avec études de cas -Attestation officielle délivrée en fin de formation -Idéal pour réussir vos contrôles
Objectifs de la formation
Public visé
Prérequis
Contenu de la formation
Validation de la formation
Moyens pédagogiques :
Intervenant :
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