Boostez vos performances commerciales grâce à notre formation en ventes additionnelles dédiée aux professionnels de la restauration.
Apprenez à identifier et répondre aux attentes des clients, à maîtriser les techniques de vente en salle, et à adapter votre discours en fonction des profils clients et des produits.
En développant des comportements de vente efficaces en face-à-face, vous augmentez le panier moyen et la rentabilité de votre établissement.
- Optimiser les ventes.
- Savoir accueillir et gérer un client.
Public visé
Toute personne qui est en relation directe avec la clientèle.
Prérequis
Aucun. Test de positionnement au début de la formation pour la personnalisation.
I. Le contexte de l’entreprise
- Définir ce qu’est la vente additionnelle ainsi que ses enjeux
- Comprendre le but et le rôle de la vente additionnelle
- Déterminer le résultat à obtenir
- Définir le climat d’une vente additionnelle
- Connaître et définir le rôle primordial du vendeur
II. Les différents types de ventes additionnelles pour optimiser ses ventes
- La vente complémentaire
- La vente d’opportunité
- La vente plaisir
III. Les techniques à mettre en oeuvre pour favoriser la vente
- Déterminer le profil du client ainsi que ses attentes
- Connaître les composantes de la qualité de service
- Comprendre les enjeuxde la communication verbale et non verbale
- Profiter de chaque occasion pour proposer une vente additionnelle
- Développer ses compétences émotionnelles, communicationnelles
- et relationnelles
- Connaître et Avoir un discours plaisir autour de la carte, raconter une histoire
IV. Réussir son accueil en face à face
- Maîtriser parfaitement les comportements
- d’ouverture lors de l’accueil
- Développer son savoir-être, notamment en termes de sourire, d’attitude positive et de gestes d’accueil
- Savoir faire patienter votre clientèle
V. Acquérir les techniques essentielles de la relation client
- Connaître son établissement et sonenvironnement pour être un ambassadeur
- de l’image de marque
- Faire bonne impression au téléphone et en face à face
- Prendre congé et s’assurer du niveau de satisfaction du client
- Se mettre en observateur pour éviter toutes insatisfactions
- Être présent et discret, une question d’attitude
- Transformer les réclamations client en pépite pour mieux fidéliser la clientèle
VI. Développer son écoute active
- Savoir se montrer à l’écoute du client et faire preuve d’empathie
- Maîtriser les actions fondamentales de l’écoute active
Remise d’une attestation de formation.
Moyens pédagogiques :
Pédagogie participative alternant des phases d’apports théoriques et de cas pratiques.
Intervenant :
Formateur en commercialisation et relations clientèles.
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Objectifs de la formation
Contenu de la formation
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