Sabrina Djemmal

Ingénieur pédagogique

📍 À Bordeaux, se déplace dans toute la France
💻 Formations à distance disponibles

Depuis plus de 15 ans, j’accompagne les pros de la restauration à sécuriser leur activité grâce à des formations en hygiène simples, concrètes et 100% adaptées au terrain. Je me
déplace et propose aussi des formations en distanciel.

Services de Sabrina

Présentation

Innovation et financement de la formation professionnelle
Amélioration des process
Digital Learning

Disponibilité
À distance ou en personne ((Bordeaux et périphérie)

Services fournis

Conseil en affaires Formation Gestion de projet Études de marché

Entreprise affiliée

Expertise

Géographie

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Formations proposées

400 euros par jour par stagiaire en INTER ENTREPRISE€ - 1500 euros par jour pour le groupe ( 2 à 8 stagiaires ) en INTRA ENTREPRISE€

Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

400 euros par jour par stagiaire en INTER ENTREPRISE€ - 1500 euros par jour pour le groupe ( 2 à 8 stagiaires ) en INTRA ENTREPRISE€

Formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.

400 euros par jour par stagiaire en INTER ENTREPRISE€ - 1500 euros par jour pour le groupe ( 2 à 8 stagiaires ) en INTRA ENTREPRISE€

Mettre en place la réglementation allergènes

Références clients

Créer et Promouvoir un évènement

Durée : 3 jour (21h) – Présentiel ou distanciel
Public : Toute personne qui est en charge de la communication.
Objectifs :

– Créer un événement impactant en définissant des objectifs clairs et un concept adapté à sa cible.
– Mettre en œuvre une stratégie de communication efficace pour promouvoir l’événement sur les bons canaux (web, réseaux sociaux, presse…).
– Valoriser l’événement après sa tenue afin de renforcer la visibilité, la notoriété et la fidélisation.

Points forts :
– Approche concrète et opérationnelle, centrée sur la réalisation d’un plan de communication événementiel complet.
– Cas pratiques et mise en situation, pour ancrer les apprentissages dans des situations réelles.
– Formateurs experts en communication et événementiel, avec une forte expérience terrain.

Accédez à la fiche détaillée Prenez rendez vous

Cocktails & Mixologie – Bases et perfectionnement

Durée : 3 jours (21h) – Présentiel
Public : Barmans, serveurs, responsables bar
Objectifs :

– Maîtriser les techniques de préparation des cocktails
– Créer et personnaliser une carte boissons
– Optimiser la mise en valeur et la vente au bar

Points forts :
– Apprentissage complet : classiques & créations
– Techniques professionnelles de décoration et présentation
– Approche commerciale et animation du bar

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Gestion et encadrement d’équipe

Durée : 2 jours (14h) – Présentiel ou distanciel
Public : Managers, chefs de service, responsables restauration
Objectifs :

-Développer son leadership et motiver son équipe
-Gérer les conflits et la communication interne
-Créer une dynamique positive et performante

Points forts :

-Formation axée sur le management concret
-Jeux de rôles et mises en situation

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Hygiène alimentaire

Durée : 14h – Présentiel
Public : Cuisiniers, chefs, responsables restauration
Objectifs :

-Maîtriser la méthode HACCP et les obligations légales
-Identifier les risques et sources de contamination
-Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace

Points forts :
-Conforme à la réglementation en vigueur
-Formation pratique avec études de cas
-Attestation officielle délivrée en fin de formation
-Idéal pour réussir vos contrôles

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Gestion des marges

Durée : 2 jours (14h) – Présentiel ou distanciel
Public : Gérants, responsables de salle, restaurateurs
Objectifs :

Optimiser les ventes et augmenter le panier moyen
Gérer efficacement les stocks et coûts de revient
Utiliser fiches techniques et mercuriale pour améliorer les marges

Points forts :
-Outils concrets fournis
-Techniques de vente testées et validées
-Application immédiate en service

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Réseaux sociaux pour restaurateurs

Durée : 1 jour (21h) – Présentiel ou distanciel
Public : Restaurateurs, responsables communication
Objectifs :

– Créer du contenu engageant pour Instagram, Facebook et Google
– Attirer plus de clients et fidéliser votre communauté
– Savoir mettre en avant votre établissement avec des visuels pros

Points forts :
– Formation adaptée au secteur CHR
– Stratégies faciles à mettre en place
– Astuces pour gagner en visibilité rapidement

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Sabrina Djemmal

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Services fournis

Entreprise affiliée

Camelleon Formation

Expertise

Géographie

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Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.

Mettre en place la réglementation allergènes

Références clients